烤鱼烤武昌鱼烤箱版
简单
4人份
鱼皮酥脆！外焦里嫩的烤鱼，非巫山烤鱼那种搭配配菜的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个辣椒
- 1条武昌鱼
- 2个八角
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 十几粒花椒
- 适量凉水
- 适量烧烤料（或辣椒面孜然粉）
蔬菜类
- 1段葱
- 3片姜
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
武昌鱼清洗干净，去除鱼鳞鱼鳃鱼鳍。从鱼背部轻轻划开鱼肉，小心不要划破内脏。划开后去除内脏。
2
操作过程中可以垫毛巾或厨房纸辅助，可以防滑。
3
鱼两面打花刀
4
葱一段切片，姜三片，花椒十几颗，蒜3瓣切片，辣椒一个切段，八角2个，盐20克，生抽3勺，放入鱼，加凉水没过鱼，腌制2小时以上，可放冰箱冷藏隔夜腌制。
5
取出鱼，用厨房纸擦干水分。
6
烤盘上垫锡纸，把烤架放在烤盘上，鱼肉一面朝上，刷一层油，撒上烧烤料或孜然粉辣椒粉盐，可以参照我的椒盐配方～
7
http://www.xiachufang.com/recipe/104249616/
8
翻面，鱼皮面儿刷一层油，不放烧烤料。
9
烤架和烤盘一起放入烤箱中层，230℃，30分钟。
10
取出后鱼皮面烤得焦黄，再刷一层油，撒上烧烤料，不翻面，放入烤箱仍然230℃，烤5-10分钟
11
取出！这是鱼皮面儿的效果，鱼皮已经酥脆啦
12
可以借助大盘子翻面，这是鱼肉面效果～么有大圆盘子，用蒸屉铺上吸油纸凑合啦
