日式芝士蛋糕-生酮keto
简单
4人份
最近在各大平台上日本Mr.cheesecake的芝士蛋糕突然火了起来，看了下材料感觉也非常简单。想要转换成低碳的也比较简单，里面的酸奶油和生酮白巧克力也可以自己制作，酸奶油的话50g原味无糖酸奶加上250g淡奶油常温发酵20小时即可，至于白巧克力用90g可可脂+30g原味浓缩蛋白粉（80%以上蛋白质含量）+30g赤藓糖醇按照正常巧克力做法即可。
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 10g柠檬汁
- 180g酸奶油
- 200g奶油奶酪
- 20g扁桃仁粉
- 2个鸡蛋
- 50g原味酸奶
- 50g生酮白巧克力
- 50g赤藓糖醇
- 适量自制香草酒或香草粒
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好全部材料
2
将奶油奶酪隔水融化后加入赤藓糖醇打发至顺滑
3
把原味无糖酸奶加入到酸奶油中打发顺滑
4
将鸡蛋液一点点加入到酸奶油糊中混合均匀
5
混合均匀后加入柠檬汁
6
最后加入扁桃仁粉混合均匀备用
7
将白巧克力和自制香草酒倒入淡奶油中隔水加热至细腻状态
8
将巧克力液体慢慢加入酸奶油糊中快速混合均匀
9
最后将酸奶油糊倒入奶油奶酪中搅拌均匀
10
蛋糕糊过筛
11
模具底部放上防沾垫，周围抹上黄油后将蛋糕糊倒入，轻微震几下消泡，并且将表面的小泡用牙签挑破（这步骤我自己忘记了）
12
水浴法，烤箱中层180度烤25-30分钟后转150度烤20-25分钟
13
烤完后取出模具晾凉
14
脱模
15
冰箱冷藏2小时即可食用
