铁锅酱焖黄花鱼
简单
4人份
结婚后，到婆家吃饭，发现大家炖鱼都放点东北农家酱，风味独特，但她们大多不煎鱼，先调好汤汁，直接放鱼。个人感觉还是煎制后的鱼，鱼皮鱼肉更易吸收汤汁更好吃，推荐给大家这个做法。可以用海天黄豆酱代替香其酱，酱要少放点，避免过咸，盐可以不加。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1小把蒜
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 克面粉
- 半勺黄豆酱
- 四分之一勺盐
海鲜类
- 1条黄花鱼
蔬菜类
- 3根香菜
- 3片姜
- 半根葱
调味料
- 半勺糖
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可以用海天黄豆酱替代香其酱。
2
把鱼两面用面粉或淀粉薄薄拍上一层。
3
铁锅放油，比炒菜的油量多一点。
4
油热后，向锅里倒一点常温油，防止粘锅，放入黄花鱼煎制，煎制金黄色反面再煎。
5
放葱、姜、蒜，喜欢吃辣的朋友可以适当放干辣椒。
6
倒入料酒、醋、生抽、糖。
7
加如没过鱼的水，加入黄豆酱，根据酱的咸度，先少加，盐要视汤的咸度，后放或不放。
8
大火烧开后，中火焖制20分钟左右，焖至如图的汤汁量就可以了。
9
出锅装盘，放香菜，可以享受美食了。
