肯德基&奥尔良炸鸡翅
简单
4人份
做出像肯德基鸡翅一样的炸鸡
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食材清单
其他
- 个鸡翅根 6
- 个鸡蛋清 1
- 克奥尔良腌料 30
- 勺料酒 2
- 土豆淀粉 适量
- 炸鸡裹粉 适量
- 牛奶 100 克
- 盐 2 小勺
- 辣椒粉 20 克
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅根用小刀划小口子或者用牙签扎洞，目的让它入味，奥尔良粉真的不太好入味，炸之前用微波炉加热几分钟再炸会更好。冰箱冷藏一晚。
2
淀粉和炸鸡裹粉各一半的量混合，炸出来的脆皮会更脆。
3
腌好的鸡翅根先裹牛奶，再裹蛋清，再裹面粉，反复3-4次，不用太多次。直到面粉起鱼鳞状为止，最后再抖落多余的面粉，这个动作很关键，可以让面粉更有鳞状，更松散，炸出来更好看。
4
油加热至筷子放入起小泡，放入鸡翅，小火炸5-6分钟，一定要很小很小的火炸，要有耐心，这样炸出来的鸡翅里面才能熟，且外面的皮不会太焦。
5
鸡翅炸鸡金黄捞出，放在吸油纸上。不要炸的时间太长，鸡肉会变老。
6
配上番茄酱味道会更好。
