💞烧麦是非常引人喜爱的特色小吃,据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状。 💞烧麦是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。 💞驴肉,是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。 💞老爸喜欢吃烧麦, 新入手了一个擀面杖,专门擀烧麦皮的,今天准备包点驴肉白菜馅的烧麦。第一次操作,擀面杖也用不太好,试着擀了一些,开始真是手忙脚乱,弄的乱七八糟,皮擀的不如意,馅也装的有点多,反复操作之后,还算包了几个尽如人意的。
611.0 卡
28.0 克
33.0 克
29.0 克
3.0 克
14.0 克
870.0 毫克
B,A
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
面粉盛入盆中,用温热的水,边加水边用筷子将面粉搅拌成絮状。盆中没有干面粉时,用手将面絮揉成大体上光滑、软硬适中的面团,盖上保鲜膜,至少饧40分钟!(因为面粉的吸水性有差异,加水的量要控制好,以不粘手为宜!)
将饧好的面团揉成光滑的面团,分成大小均匀的小剂子,先将小面团擀成饺子皮状!
再用走锤擀面杖顺着一个方向,将面皮擀成荷叶边状!
擀好的烧麦面皮!
将肥瘦相间的驴肉切碎,里面加入葱、姜、五香粉、盐、蚝油、生抽、料酒、白糖、香油!朝着一个方向搅拌均匀,腌制五分钟!
将土豆淀粉用凉水稀释,再倒入开水,快速搅拌
做成如图中的状态
沏好的土豆淀粉,晾凉后加入肉馅中,朝一个方向搅打均匀,加入土豆淀粉会更加劲道
切好的白菜,淋上食用油,锁住水分,把和好的肉馅和白菜朝一个方向搅拌均匀
取一张面皮,填入七分满的馅料!
用手的虎口处收口
蒸屉上摆上菜叶,做好的烧麦摆在上面,蒸锅内水开后,蒸12分钟!蒸好后关火,继续焖蒸2分钟
皮薄馅多的烧麦可以开吃喽!
拍个美照🤗
外形是不是很漂亮,味道怎么样呢,给老爸送点去尝尝。香吗~~~
第一次做烧麦 总算有几个顺眼的😜