鲜美多汁的～驴肉白菜烧麦
💞烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。 💞烧麦是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。 💞驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。 💞老爸喜欢吃烧麦， 新入手了一个擀面杖，专门擀烧麦皮的，今天准备包点驴肉白菜馅的烧麦。第一次操作，擀面杖也用不太好，试着擀了一些，开始真是手忙脚乱，弄的乱七八糟，皮擀的不如意，馅也装的有点多，反复操作之后，还算包了几个尽如人意的。
食材清单
其他
- 200克水
- 200克驴肉
- 350克中筋面粉
- 五香粉
- 土豆淀粉
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 食用油
- 香油
蔬菜类
- 姜
- 白菜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面粉盛入盆中，用温热的水，边加水边用筷子将面粉搅拌成絮状。盆中没有干面粉时，用手将面絮揉成大体上光滑、软硬适中的面团，盖上保鲜膜，至少饧40分钟！（因为面粉的吸水性有差异，加水的量要控制好，以不粘手为宜！）
将饧好的面团揉成光滑的面团，分成大小均匀的小剂子，先将小面团擀成饺子皮状！
再用走锤擀面杖顺着一个方向，将面皮擀成荷叶边状！
擀好的烧麦面皮！
将肥瘦相间的驴肉切碎，里面加入葱、姜、五香粉、盐、蚝油、生抽、料酒、白糖、香油！朝着一个方向搅拌均匀，腌制五分钟！
将土豆淀粉用凉水稀释，再倒入开水，快速搅拌
做成如图中的状态
沏好的土豆淀粉，晾凉后加入肉馅中，朝一个方向搅打均匀，加入土豆淀粉会更加劲道
切好的白菜，淋上食用油，锁住水分，把和好的肉馅和白菜朝一个方向搅拌均匀
取一张面皮，填入七分满的馅料！
用手的虎口处收口
蒸屉上摆上菜叶，做好的烧麦摆在上面，蒸锅内水开后，蒸12分钟！蒸好后关火，继续焖蒸2分钟
皮薄馅多的烧麦可以开吃喽！
拍个美照🤗
外形是不是很漂亮，味道怎么样呢，给老爸送点去尝尝。香吗～～～
第一次做烧麦 总算有几个顺眼的😜
