巧克力油酥千层糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g砂糖
- 20g高筋面粉
- 210ml冷开水
- 230g无盐黄油
- 40g玉米淀粉
- 500g高筋面粉
- 500ml牛奶
- 6个蛋黄
- 90g可可粉
- 适量菊肉
调味品
- 15g盐
- 40g无盐黄油
- 5ml白醋
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
外皮用料：黄油室温软化，所有材料混合揉成团均匀即可
2
包入用料：所有材料混合均匀即可，两种用料同时放入冰箱冷藏15分钟
3
步骤1包起步骤2，收口封紧
4
操作台施薄粉，均匀擀开
5
三折一次，放入冰箱冷藏15分钟，四折一次放入冰箱冷藏15分钟。然后再折三次
6
均匀擀开，成2mm厚，放置10分钟再入烤箱200°烤约20分钟
7
烤好后，放凉，切成适当大小，大约4*8厘米
8
牛奶煮沸，稍凉至60度，放入砂糖，蛋黄拌匀
9
放入玉米淀粉拌匀
10
放入锅中，小火不停搅拌
11
直到呈粘稠的糊状再离火，覆盖湿布放入冰箱冷藏半小时
12
取出后放入桔肉
13
拌匀桔肉和蛋糊，即可夹入油酥中，撒上糖粉即可食用
