新手get香辣羊蝎子火锅
简单
4人份
夏天来啦～和姐妹们烧烤涮必点菜单！ 香辣羊蝎子火锅同样适用去香辣酱羊蝎子！ 世界辣么大 钟爱清真家卖的羊蝎子～ 冰上两罐啤酒🍻 嗝儿～～～ 完美♥️ 适用于新手 求大神轻点吐槽～ 毕竟个人习惯口味不同 我爱就好了👧
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1包火锅底料
- 1瓶啤酒
- 2个八角
- 3勺料酒
- 5斤羊蝎子
- 6个小米辣
- 适量盐 鸡精
- 适量胡椒粉
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 1个洋葱
- 适量大葱 姜 蒜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 2勺酱油
- 适量冰糖
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.买回来的羊蝎子清水浸泡2小时 把血水和骨头渣渣泡出来。2.洋葱切块儿 香菜切段 3.锅里放凉水 羊蝎子 料酒 葱段 姜片 煮出血沫 撇去浮沫 捞出 热水洗一下（千万不要用凉水 不然肉会硬）控干水份备用～
2
起锅烧油～不要等油温太高（这个自行掌握哈）放八角 葱段 姜片 大蒜瓣 香菜 洋葱炒香（我个人不喜欢桂皮香叶这些香料 如果喜欢的可以自己添加）两勺郫县豆瓣酱 一袋火锅底料（海底捞清油火锅底料 吹爆它！）小米辣 蚝油 冰糖 炒出红油！
3
放羊蝎子！烹上料酒 胡椒粉 海鲜酱油 老抽调色！用量自己看下颜色 自己觉得美就好～翻炒均匀 放一瓶啤酒（我用的科罗纳 炒香超解腻！）加适量热水！
4
倒入高压锅或电压力锅！水要盖过羊蝎子！不要放盐和鸡精！两种方法我都试过 高压锅上气后改小火 压25分钟 弹开气阀后在加盐 大火在压5分钟。电压力锅少放水 它不挥发水汽 水多颜色不美 感觉怪怪的🤨同样 弹开气阀后加盐和鸡精 调味 倒入砂锅 小火在炖半小时～
5
出锅～撒上香菜～开吃！
