柔软牛奶吐司（小高姐的魔法调料）

将面粉、糖、盐称量好放进盆里混合均匀，然后倒入开水搅拌，搅到水看不见被吸收了就可以。

将酵母倒入常温牛奶中，稍微搅拌均匀，然后倒入步骤1的盆中，打入鸡蛋之后，再开始搅拌，搅拌均匀，面团会变得湿答答很粗糙，一扯就断，然后就找个盖子盖上，饧面20分钟（可以放在那不用管了）。

（我这边现在天气温度是25-27度左右，是适合发酵的温度，所以我没有加热牛奶，直接使用常温牛奶，如果使用的是冰牛奶或者天气冷的地方，稍稍加热牛奶，感觉牛奶有一点点点点温热就可以加入酵母了～

初次尝试不熟悉面粉情况的话，牛奶可以留20-30克不加入酵母放在一边，看所有材料混合后面团情况如果太干要加牛奶，如果湿粘了就不用再加入牛奶了）

饧面结束后，用手扯一下面团可以看到这时候的面团已经可以扯出长条了，如果还是一扯就断可以多醒一会面试试。加入玉米油，开始揉面，在盆中操作即可，不然会粘到你无法冷静～刚开始揉面团会滑溜溜的，等油都被面团吸收了以后，面团又重新粘了起来，会粘住手不掉的那种程度，大概是5分钟左右可以完成，然后饧面1小时，让面团发酵。

饧面发酵结束后，给面团和手上撒上足够的干面粉，捶一捶面团排气，会有气泡“啪”破掉的声音，不用担心，这是对的。然后揉一揉面团大概1分钟，让面团恢复到发酵直接的大小就可以了。

揉好之后，把面团分成三等分，一块一块的来排气，把面团揉出一个光滑面，光滑面朝下放案板上（擀面杖和案板都要撒干面粉），用擀面杖擀平小面团，会看到很多气泡挤出来破掉，擀扁，然后卷起来变成小卷团。

把所有小卷团放入吐司模具里，盖上保鲜膜，发酵45-60分钟后，刷上蛋液，薄薄一层，要薄不然不好看。（我没有吐司模具，用的磅蛋糕模具所以面包形状比较放荡不羁，像云朵一样哈哈哈哈）

烤箱里的面包🍞图

烤箱预热好，我的烤箱是海氏C45烤箱，吐司功能模式175度40分钟，放在最下层，烤完出炉脱模放凉，室温保存2-3天要吃完哦～

不用出手膜，也可以拉丝柔软哦

刚烤好面包外壳是硬的，敲着还有响声，放到第二天以后就会变软啦，不用担心。