六寸巧克力奶油蛋糕（两蛋）
六一了 做一个奶油小蛋糕跟好朋友分享 我们不喜欢奶油太厚 只用了200克 两蛋的四五个人吃刚好～
食材清单
其他
- 1克（几滴）白醋
- 1克玉米淀粉
- 200克冷藏淡奶油
- 20克玉米油
- 2个鸡蛋
- 35克低粉
- 40克牛奶
- 60克（40克做蛋糕20克打奶油）细砂糖（绵白糖）
- 8克可可粉
- 一袋黑白配饼干
- 随便彩虹糖
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
取两个冷藏过的鸡蛋（冷藏过蛋黄不容易散），把蛋清蛋黄分开，蛋清拿到冰箱继续冷藏
蛋黄中加入5克细砂糖打到糖基本融化
再加入玉米油和牛奶搅打至水乳融合
低筋面粉和可可粉一起筛入蛋黄糊中
用蛋抽拌几下把面粉都拌下去
然后蛋抽画z字搅开，边画z字边转着盆搅，这样可以防止面粉起筋，粉末都消失就可以了
注意:这时可以150度预热烤箱了
取出冷藏过的蛋清，打蛋器中速打几秒，就会出现很多大泡泡，这时加入几滴白醋
然后左手斜端着容器，右手拿着打蛋器充分打几秒钟，大泡泡基本变小变密时加入第一次糖
加入第一次糖后依然中速转圈打，打到感觉蛋清有细小纹路，泡泡变得更细腻更多时加入第二次糖
接着中速打，画圈不要太快注意打均匀，感觉更浓一点且出现明显纹路的时候，加入第三次糖和1克玉米淀粉
现在转低速转圈打，打到纹路更明显，质感明显变硬的时候，提起打蛋器检查是否能拉起小尖尖，能拉起小勾就可以了
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
像用锅铲那样从下往上翻，尽量往一个方向，但是不要搅
把剩下的所有蛋白都加入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，注意把粘在锅边的刮干净
倒入六寸活底模具中，轻摔两下震出大气泡，放进烤箱下层
140°50分钟，不要随意更改时间哦
倒扣放凉，脱模
蛋糕冷却后开始打淡奶油，要冷藏过十小时以上的奶油！
在打奶油的容器下面放一个盆，盆中接适量冷水，加入冰块和冰袋，这样更容易打发
容器中倒入200克淡奶油，加入20克细砂糖，打蛋器中速开始打
打到出现明显纹路大概八分发，打蛋盆斜起来基本不会流动就可以啦，不要打太过
先在蛋糕顶上均匀的放几块奶油
（有转台的放上去抹，我没有所以就直接抹了）
然后用刮刀斜着推开，手不要抖
同样的方法，在四周也均匀的抹上奶油块儿，然后斜着推开
大概完成以后，你会发现有些小地方还露着，用小块奶油把它补上，继续摊平
抹完面后擦一下托盘整理一下
用牙签轻轻的画上你想摆的图案
我的是猫，好丑啊啊啊啊
放彩虹糖，猫嘴我是切了指甲盖长的一点蔓越莓干做的
这一步放水果什么的都可以，想摆什么摆什么
四周放黑白配饼干（饼干太高被我一段掰成两段用）
祝大大小小的盆友们六一快乐！
吃猫啦哈哈哈哈哈哈
