凉拌香辣凤爪
简单
4人份
我们小区吃货群里有为全能妈妈，每天做各种拿手菜品、小吃在微信群里卖，例如香辣凤爪、牛肉粉、肉包子、酸奶、麻辣面、糯米蛋、烤鸡翅、酒糟……,我最喜欢吃的是她做的香辣凤爪，时不时地叫一斤，吃得我欲罢不能。孩子不在家，闲着也是闲着，我也尝试着做做，想着做得好吃以后就自己动手，做得不好吃就扔了以后继续买邻居做的。结果是，我成功了，哇哈哈！
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食材清单
其他
- 一个蒜
- 一斤半凤爪
- 三五片生姜
- 两勺料酒
- 少许柠檬汁
- 少许芝麻
- 看个人口味油泼辣椒
- 看个人口味炒花生米
- 适量芝麻油
- 适量花椒粉
- 非常少许五香粉
- 非常少许孜然粉
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水锅里扔几片生姜、放两勺料酒，再把生凤爪下锅煮十分钟，放生姜和料酒的目的是去腥味。出锅后放冰箱冷冻层让它极速降温，这样凤爪的皮肉会稍收紧，啃的时候更有嚼劲儿。
2
自己做的油泼辣椒。把食用油热到六七成左右，倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅拌辣椒面，再放点炒熟的白芝麻，一定要放白芝麻，非常非常香！
3
从冰箱里拿出凤爪，倒进大大的碗盆里，再放酱油、芝麻油、油辣椒、花椒粉、五香粉、孜然粉、炒花生米、蒜、香菜、芝麻，戴上抓食物用的手套，使劲儿搅拌！搞定，so easy！
4
佐料的量该放多少我说不太清楚，第一次做，完全凭手感，凭个人的口味，拌的时候时不时地尝一尝，觉得不够味就做调整再加点啥，个人比较喜欢多放一些香菜和花生米。
5
简从心生，宅在家里过周末也是一种享受。躺书房地上翻翻书，偶尔发发呆，或是打理家务，或啃着自制的凤爪煲剧，于我而言都是宅家的乐趣。
