【干锅蛙鱿虾🐸🦐】朋友小聚必备，超级过瘾孜然干锅😎
我们这些工薪阶层加班🐶，平时工作时间长压力大。等下班后，想约朋友在家小酌一杯都没有精力了，在外面吃宵夜又担心地沟油，真是太难了。 我也是为了请朋友在家安安心心的小酌几杯，所以摸索着做了这道干锅。干锅的优势就在于可以提前一天准备好材料，加工好备用，等下班过后，放在炒锅里翻炒均匀，就可以美美的做出一道宵夜灵魂之锅，特别适合朋友小聚。自己做，用植物油炒，吃得放心也不怕会长胖。 小酌几杯微醺了，就在家安安心心的睡个大懒觉😁😁😁
食材清单
其他
- 1包火锅底料
- 1包脆皮肠
- 1根(切段)芹菜
- 2根(切段)大葱
- 3个八角
- 3片香叶
- 一块桂皮
- 一大块(切片)姜
- 一整头(拍碎)蒜
- 我的配菜只是我喜欢的作为参考，大家挑自己喜欢的蔬菜挑加就行了，但建议每种加少一点，因为炒在一起后就会变很大一锅了。
- 或其他爱吃的荤菜虾(半斤)、鱿鱼须(半斤)、牛蛙(3只)
- 或其他爱吃的蔬菜土豆(1个)、花菜(半头)、木耳(1朵)、青椒(2个)、洋葱(半头)、竹笋(一包)
- 按口味适量孜然
- 按口味适量酱油
- 配料：
蔬菜
- 配菜：
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 半勺白糖
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.提前准备好配料，干辣椒切段，姜切片，蒜拍碎，大葱芹菜切段。炒料时有基础的朋友可以直接用郫县豆瓣酱和盐、酱油进行调味，不过说实话我的手艺也是飘忽不定，为了保险，最简单的方法就是买一包自己喜欢的火锅底料来进行炒料，简单方便。
2.准备好配菜。花菜切小块，青椒、木耳切片，洋葱切块
3.鱿鱼提前焯一道水(鱿鱼须不要直接炸，因为生炸的话鱿鱼须会出很多水，就会浪费一锅油了)
4.炒锅倒宽油，依次下脆皮肠、土豆、鱿鱼须、牛蛙、虾，炸好捞起备用
5.炸肉的油留在锅里，小火。依次下入姜蒜、香料、白糖、郫县豆瓣酱，小火炒一下。然后加入提前掰成小块的火锅底料，小火炒化(一定要小火不停的翻炒，防止糊锅)
注意：炒底料的油一定要多！多！多！像我这次的配菜量，至少要用到800ml油。
6.底料炒好后，乘一半出来备用(炒荤菜使用)
7.锅内留一半底料，加入大葱段炒香，然后依次加入洋葱、木耳、青椒、竹笋、土豆、花菜，翻炒均匀，乘出放在电磁炉锅里打底。
8.锅里倒入刚才留好的底料。依次下入鱿鱼须、虾、牛蛙、脆皮肠翻炒均匀。
注意：鱿鱼和虾翻炒好后，再放入牛蛙，因为蛙肉很嫩，容易炒碎。
9.乘出炒好的荤菜铺再素菜上。摆盘调整。
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上桌前，要在锅中续一小碗水防止煮的时候糊锅，再撒一点孜然，香菜，就可以端上电磁炉了。
注意：这道干锅适合用电池炉边煮边吃，越煮越香。
这个分量足够2-3个人吃了。
