醇香巧克力杯子蛋糕
简单
4人份
参考分量：小号纸杯12个 君之的方子和步骤，太好吃，所以建在这里方便收藏。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺（2.5ml）泡打粉
- 20克可可粉
- 3大勺（45ml）全脂牛奶
- 50克烘焙用巧克力豆
- 85克低筋面粉
- 90克黄油
蛋类
- 80克鸡蛋
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发。一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。
2
分3次或3次以上加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
3
加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离（如果鸡蛋加得太快或一次加入过多，黄油和鸡蛋无法充分融合，就会出现油蛋分离的现象，黄油会呈现类似豆腐渣的质感）。
4
加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要搅拌。
5
面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。
6
将巧克力豆倒入面糊里。再次拌匀，即成蛋糕面糊。
7
把烘焙油纸托放入模具里。（油纸托非常软，不能单独烘烤，必须放入模具里才能保持形状，如果你使用的是可以独立烘烤的纸杯，就不需要模具了。）
8
将面糊装入裱花袋，挤入油纸托里。如果不想鼓得太高，挤6-7分满即可。如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果，可以挤到8-9分满。面糊挤满的程度决定了蛋糕烤好以后的高度。
9
将模具放在烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤18分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了
