【小鸡炖蘑菇】味道鲜美
简单
4人份
这次做“小鸡炖蘑菇”，我就改用干香茹。香菇不但味美，而且含有大量的对儿童有益的营养物质。特别是与鸡肉搭配，不仅营养加倍，炖出来的味道更是芳香醇厚。 外孙说：“姥姥，这种蘑菇好吃！”。
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食材清单
其他
- 1只（920克）三黄鸡
- 25克花生油
- 30克料酒
- 30克生抽
- 4瓣蒜
- 50克干香菇
- 5克老抽
- 80克干粉皮
- 小茴香5克、大料3个香料包：
- 适量水
蔬菜类
- 1块姜
- 2段葱
调味料
- 10克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做法：
2
1、将鸡去头、尾、内脏、脚指，剁成小块，香茹洗净浸泡1小时，粉皮浸泡30分钟，备好香料包。
3
2、鸡块用清水浸泡30分钟，倒掉血水冲洗干净，控干水分。
4
3、香茹浸泡后的水过滤干净，用于煮鸡。
5
4、锅烧热倒油，加入葱、蒜炒出香味，加入鸡块炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
6
5、加入香菇水、清水（没过鸡块），加入姜（拍扁）、调料包，大火烧开转小火炖约25分钟。
7
6、加盐调好味，加入泡好的粉皮继续炖10分钟左右，至粉皮变软入味即可。
