过新年穿红毛衣的小老鼠🐁零基础的糖霜饼干
明天小哥学校组织义卖活动，为澳洲持续的大火带来的灾害捐款，这样的一个活动老母亲怎能不鼎力相助，恰逢春节前夕，于是孩子们喜爱的糖霜饼干做起来✌️
食材清单
其他
- 140克低筋面粉
- 25克蛋液
- 70克黄油（无盐）
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
低粉过筛，黄油提前取出软化，其他材料称重准备好
软化好的黄油加入全部糖粉
用打蛋器搅拌至无干粉（如果用电动的不需要打开电动模式）
无干粉的状态即可，不需过度搅拌
分三次加入蛋液
加入蛋液用电动打蛋器低速打至微微蓬松的状态，不要打过了
一次性加入过筛的低筋面粉
用刮刀翻拌至无干粉后手揉匀即可
放入保鲜袋中入冰箱冷藏一小时
取出后两面各放一张油纸，面饼夹在中间擀薄，厚度的话差不多5毫米左右（其实随意啦）
用模具刻出图案，多余的边角取下来再揉成团再擀，重复这个步骤
如果面团太软不好取下来建议入冰箱冷冻15分钟左右再取就容易得多，小心取下后放入烤盘中，每个中间要留有余地，预热烤箱160度
入烤箱，我的烤箱温度比实际温度高，建议烤箱内放温度计掌握实际温度，一般上下火160度12-15分钟（根据各自烤箱及饼干厚度适当调整）烤的时候建议人别走开注意观察颜色
烤至表面微黄就可以出炉啦
今天给大家推荐一种方便的蛋白糖霜，不需要自己制作蛋白糖霜，美国产的chefmaster蛋白糖霜，适合新手们，淘宝有售，可以直接用，但是我觉得稍微有点干，所以我挤出适量蛋白糖霜加入少许柠檬汁调至顺滑的状态（柠檬汁不要一次加很多，少量添加至提起打蛋头后滴落后瞬间融合无纹路不太稀的状态）
调好后放入裱花袋，剪小口
先挤一条线
再填满
用白色糖霜填好所有需要的地方
小哥也来帮忙😀
红色同样的做法，另外建议大家入一根排气针，做的时候有气泡可以及时处理
红色同样先勾边，切记填红色的时候要先等白色的糖霜表面干透，这样不容易晕染
再填满
全部填满所有的饼干，等表面晾干
第一层红色晾干了以后可以再来做出层次，画出老鼠的胳膊和毛衣纹路，再等晾干，干透后再上最后一层的纹路
取一小块巧克力装裱花袋隔水融化
装红色糖霜的碗不要浪费，倒适量凉水调一下，留着画老鼠的耳朵
融化的巧克力点出老鼠的鼻头和眼睛，取一只小毛笔蘸红色糖霜水画出粉色的耳朵和尾巴，最后用黑色色素笔再画两笔胡须和嘴就大功告成啦
来一张全家福😅
仔细看一下毛衣纹路是有层次的
