鲜到掉眉毛的红烧小杂鱼
简单
4人份
这个方子可以用作一般的红烧鱼方。红烧小杂鱼是家乡一直有的一道土菜，这两年突然大红大紫起来，成为饭店的当红招牌。本来做为边角料的小杂鱼，摇生一变成为饭桌上的焦点。这道菜味浓鲜香，鱼肉细腻丰腴，酥烂入味，如豆腐一般入口即化，汤汁浓郁，配饭是绝佳！
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食材清单
其他
- 小杂鱼
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 蒜片
- 醋
蔬菜类
- 姜片
- 葱花
调味料
- 糖
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油锅烧热，中小火煸香葱姜蒜，入小杂鱼略炒。
2
入大量料酒，生抽，老抽，一点点醋，糖，耗油，转小火盖上盖子炖煮小杂鱼十五分钟左右至入味上色。
3
开盖大火收汁装盘。
