黑麦荞麦吐司
简单
4人份
潮流健康，多吃粗粮，喜爱点心，往粗里走！自我摸索，特此记录！外面所谓的全麦面包，基本都只是加了麦麸的普通面包。只能自己做，然鹅，自己做也不能达到完全，全麦的效果，因为，如果用全麦粉，基本，面包不会长高，实实的，不好吃……试了几次，感觉，50%全麦粉，50%小麦粉，这样出来的口感还算可以。以后就这样吧。这个吐司，我用了三天时间完成，让它慢慢发酵。
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食材清单
其他
- 100克荞麦粉
- 100克黑麦粉
- 125克水
- 15克水（开酵母）
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20玉米油
- 30克奶粉
- 5克酵母
调味料
- 10克红糖
- 5克盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一天，晚上，将除酵母，油外的材料倒入厨师机，搅拌均匀，成一块完整的面团就好了。用密封纸封好，放入冰箱，过夜……
2
第二天晚上，将面团拿出来，剪成小块，酵母用水开好，倒入面团中，厨师机搅拌，混合均匀，把油倒进去，继续搅拌……一直到光滑面团。放入大一点的碗里，密封好。放进冰箱，过夜……
3
第三天，面团已经发到两倍大。拿出来，排气，这时候不要过分的揉面了，只是排气就好。松弛15分钟。整形，放入烤箱进行二次发酵。烤箱温度38℃，放一碗热水进去，保持湿润。发酵40分钟。
4
烤箱预热200℃，10分钟。放进烤箱，上火170℃，下火150℃，30分钟。完成！
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成品
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