菠菜蛋糕卷，这是我喜欢的样子
简单
4人份
春日里阳光明媚,晒着太阳吹着海风，再吃上一口自己喜欢的点心，一定是最惬意不过的了……想查看完整视频和更多食谱教程，可上新浪🧣关注：小乐烘焙小课堂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 13克菠菜粉
- 230克淡奶油
- 45克玉米油
- 50克低筋面粉
- 50克清水
- 5个鸡蛋（单个50g)
- 5克柠檬汁
- 内陷部分：
调味料
- 30克白砂糖
- 45克白砂糖
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将蛋清蛋黄分离
2
将油和水一起搅拌至乳化加入菠菜粉充分搅拌均匀
3
再倒入蛋黄搅拌均，最后筛入低筋面粉“Z”字搅拌至顺滑无颗粒
4
蛋清中挤入柠檬汁，然后用电动打蛋器打至鱼眼状再分三次加入白砂糖
5
打至弯钩状即可，分两次将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
6
翻拌好后倒入铺好油纸的烤盘中，然后利用蛋糕糊的流动性倾斜磨具轻颠整理平整
7
送入提前预热好的烤箱，上下火150度烘烤30分钟左右，烘烤好的蛋糕片立刻倒扣在铺好油纸的晾网上，然后快速撕去表面的油纸
8
淡奶油状加入白砂糖，打至出现明显纹路，没有流动性即可，蛋糕片切去头尾两端各1-2cm
9
然后将奶油涂抹在蛋糕片上，再用擀面杖快速的将蛋糕片卷起来（如视频所示）
10
送入冰箱冷藏两个小时，我们的蛋糕卷就完成了，最后可以加上一点点你自己的小创意，让它变得更可人😋
11
美味的下午茶开始啦！