酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”
简单
4人份
没有吃过很正宗的咕咾肉，在大街吃过几次菠萝咕咾肉，酸甜可口，类似于糖醋里脊，孩子爱不释手 爱做饭的我回家就想试试，做法挺简单，就是有点费油，费事😂（没买菠萝，省略了）
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食材清单
其他
- 1个（大）鸡蛋
- 1个菜椒
- 1克姜粉
- 1勺料酒
- 1小勺玉米淀粉
- 1小勺生抽
- 1小勺白醋
- 20-30克面粉
- 2克白胡椒粉
- 2块（约300克）鸡胸肉
- 4个小番茄
- 4小勺白糖
- 50克红薯淀粉
- 5小勺番茄酱
- 喝粥小汤匙大小酸甜汁调配
调味料
- 2-3克盐
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉两块，去筋膜肥油洗干净
2
用刀背把肉轻轻切切拍拍，让肉质变松
3
改刀切块，加入盐，白胡椒粉，姜粉，料酒，抓拌均匀
4
磕一个鸡蛋
5
搅拌均匀后盖保鲜膜冰箱冷藏腌制两个小时（时间越久越入味）
6
酸甜汁配比：番茄酱5小勺，白糖4小勺，白醋1小勺，生抽1小勺，玉米淀粉1小勺
7
加适量的水搅拌均匀
8
配菜洗干净切块
9
腌制好的鸡肉加入红薯淀粉，面粉
10
搅拌均匀（面粉和淀粉先少放，一点点的加，觉得状态差不多就停，每个肉上都粘上浆，但是不是很厚是最好的）
11
锅中放油，油温7-8成热下锅炸
12
这是炸好第一遍的，等锅里的油变温，重新开火
13
油温9-10成热，大火复炸一遍，注意时间，不要糊了
14
另外起锅放入酸甜汁
15
汁起泡泡后加入炸好的肉和配菜
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快速颠锅翻炒几下出锅
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酸酸甜甜，非常可口，复炸的肉外皮是焦的，很好吃
