私家乌冬炸酱面
简单
4人份
炸酱面好吃的关键是酱香味美。做一罐老北京浓香炸酱，吃面时直接拌上，炒菜时也可当佐料用，实在是告别方便面的不二选择。 第一次尝试做的乌冬炸酱面已成功俘虏了小白鼠同学的胃，实在是倍感欣慰。偷懒的季节快速吃完面好去美美午睡罗。
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食材清单
其他
- 200g猪肉脯
- 250g乌冬面
- 3小片姜
- 3朵西兰花
- 3瓣蒜
- 6朵干香菇
- 半根胡萝卜
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
调味料
- 甜面酱
- 糖
- 豆瓣酱
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做炸酱：猪肉、香菇、姜、蒜、甜面酱必备，喜辣的同学还可以加一种材料：豆瓣酱
2
肉切成糜状儿，香菇切丁，姜蒜切末儿。切好的肉糜用料酒、淀粉、生抽抓匀盐10分钟
3
两勺甜面酱+半勺豆瓣酱+2勺水 混合成酱液，搅拌备用
4
锅内放油，倒入姜蒜末儿煸香，随后往锅中倒入肉糜，快速炒散，直至肉色发白后倒入香菇丁
5
中火炒熟香菇后改小火，随即倒入酱液，加一小碗水用小火熬煮
6
边煮酱汁时边搅拌防止糊锅，然后加点鸡精和糖，熬至自己喜欢的粘稠度关火。（因先前有生抽、豆瓣酱和甜面酱，酱汁已经入味，无需再加盐了）
7
另一锅煮开水后，放入乌冬面小煮到7成熟，然后加热油和胡椒粉翻炒乌冬面，待熟盛出。（不喜欢炒面的同学可直接煮熟面条即可）
8
胡萝卜切丝儿，和西兰花一起入开水锅中焯一下，放进乌冬面盘中，浇上热炸酱，美味的私家炸酱面就出炉了
