椰蓉乳清排包（小美版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20g黄油
- 280g乳清
- 408g高粉
- 40g牛奶
- 40g蛋液
- 40g黄油
- 5g半干酵母
- 80g椰蓉
- 主面团：
- 椰蓉馅：
调味料
- 30g糖
- 40g糖
- 4g盐
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.主面团材料中处黄油全部放入主锅，设置20s/速1-6融合，再揉面5min，加入黄油继续揉面5min，取出后团成团，28°75％处发酵至2倍大。
2
2.黄油软化后加糖搅匀，分3次加入蛋液搅匀，加入牛奶搅匀，最后加入椰蓉搅匀，即成椰蓉馅。
3
3.发酵好的面团平分10份，揉圆28°75％处静置10min。
4
4.静置好的面团擀开，拍掉两边的气泡，翻面，涂上椰蓉馅，自上而下卷起来，捏紧收口，设成3条，一端不切断，变成3股辫，上下两端往下收好，放在烤盘上。
5
5.整形好的面团放35°85％处发酵30min左右，再放入预热好160°的烤箱烤制22min即可。
