快手又Q弹的马拉糕
简单
4人份
在四川读大学的时候，经常在一家店吃红糖糕，也不知道真名叫什么，虽然口感没那么细腻，但是QQ弹弹的，还是挺好吃。后来发现马拉糕的质感让人觉得更精致，味道也更让人好接受。
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 130克低筋面粉
- 170克水
- 1克泡打粉
- 2克酵母
- 60克木薯粉
- 后加
调味品
- 70克红糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了玉米油跟泡打粉的其他材料都搅拌均匀。可能有人看到红糖这么多很紧张，其实成品没那么甜，淡淡的一点甜。
2
搅拌至顺滑无干粉
3
发酵1小时，我设了37度75湿度。没有发酵箱的夏天常温发酵一小时，冬天温水放锅里发酵1小时。
4
一小时过后拿蛋抽搅拌至没有气泡，然后加入泡打粉跟玉米油搅拌均匀。搅拌至没有大气泡。
5
放入模具，我是放在六寸戚风蛋糕模具里蒸的，大概半个模具这么多。或者碗里也可以。是没有气泡了哦！那样蒸出来才比较细腻。盖上蒸笼盖子，或者包保鲜膜，或者盖个碗。放入烧开水的锅里中大火蒸25分钟。
6
蒸出了个花纹，小呼噜还问我是怎么做到的。我尴尬得笑了……😅我想可能是火大了吧！
7
蒸熟了闷几分钟，稍冷可切块。热的冷的都很好吃哦！
8
很Q弹的哦
