吃一次就会爱上的炝炒南瓜尖
简单
4人份
南瓜尖就是南瓜藤上最前端最嫩的部分，把外皮去掉用来抢炒非常好吃，是一道只有夏天才吃得到的绿色蔬菜，具有清热、解暑的功效，我个人是喜欢它入口脆脆的感觉，妈妈第一次给我做，我就喜欢上了，以后就成了自己小家的常菜，但是我在外地貌似没有吃到过。
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食材清单
其他
- 1000克南瓜尖
- 1克胡椒粉
- 1勺蚝油
- 2克味精
- 5个干辣椒
- 6粒花椒
- 两瓣蒜
肉类
- 1勺猪油
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来一把新鲜的南瓜尖，嫩嫩的全是白色的小绒毛。
2
第一步我们来处理小绒毛，把南瓜尖折断向上拉表皮就被剥落了，只剩里面嫩嫩的杆子。
3
依次把每根南瓜尖都找上面的步骤处理干净并用手折成小段，尖上最嫩的叶子可以保留，这道菜主要是出杆子。
4
清水冲洗干净，沥干水分，翠绿翠绿的有没有很健康的感觉。
5
锅里放干辣椒段（我用的是我们贵州遵义辣椒，超级香），蒜、姜、花椒粒炒香，这里放的猪油，猪油炒青菜很香的说。
6
调料炒香、辣椒段微微变黑红色时倒入南瓜尖，加入胡椒粉、盐、味精、一点点蚝油快速翻炒出锅。
7
辣椒的糊香配上南瓜尖的清甜脆嫩，空嘴都能吃一大盘。
