彩椒爆肥肠
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个灯笼椒
- 1勺料酒
- 2颗八角
- 300克肥肠
- 3瓣蒜
- 少许粒花椒
蔬菜类
- 1个洋葱
- 4片姜
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肠翻面，用面粉或盐洗净，加2个八角少
2
许料酒，水开放入肥肠，稍煮片刻，关火泡个5分钟左右（不用太长时间，只是为了进一步清洗干净，去味）
3
飞水后的肥肠用水冲洗干净切块，配菜洗净切块，
4
上糖色.
5
锅洗净，下油烧热后放2汤勺糖，糖溶化出色调小火，（记得调小火再倒入肥肠，避免高温进水油炸锅，）倒入肥肠，让肥肠均匀上色，
6
加入姜片，蒜瓣花椒炒出香味，依次放入老抽1汤匙，料酒1汤匙，海鲜酱1.5，酱油2汤匙，炒均匀，加水没过肥肠，盖上盖子焖煮入味，30分钟左右注意别烧干水（看自己喜欢的口感，喜欢嚼劲的就15-20分钟，喜欢软嫩的30-40分钟）
7
倒入灯笼椒，洋葱，翻炒片刻，加少许盐，一勺蚝油，炒至收汁
8
撒入少许大葱，调个薄芡，出锅
9
装盘，出锅
