朱洪武豆腐
简单
4人份
朱洪武豆腐也叫凤阳酿豆腐，是沿淮地区传统名菜，因朱元璋得名。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5g鸡精
- 100g猪瘦肉
- 10g料酒
- 3g生姜汁
- 3个鸡蛋清
- 500g豆腐
- 5g淀粉
- 适量水淀粉
海鲜类
- 50g虾仁
蔬菜类
- 适量葱姜
调味品
- 15g醋
调味料
- 50g白糖
- 5g盐
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材
2
豆腐用淡盐水浸泡备用（10分钟）
3
青虾剥去皮成为虾仁，和猪肉一起剁碎
4
加入少许葱花、盐、鸡精、姜汁、料酒和少许水搅拌匀
5
鸡蛋取蛋清备用
6
把豆腐片成薄片，两片之间加入蚕豆大一块调好的馅
7
依次全部做好
8
鸡蛋清搅打呈泡沫状，加入淀粉成为蛋清糊
9
把豆腐夹放入蛋清糊中裹均匀
10
锅中油烧热，放入豆腐夹炸制微黄捞出
11
然后再次入锅复炸一遍至金黄摆盘备用
12
炒锅爆香葱姜
13
倒入清水150g，加入白糖煮至起泡
14
加入香醋和少许鸡精
15
搅拌均匀后加入适量的水淀粉勾薄芡
16
把煮好的料汁浇在炸好的豆腐上即好
