串烧牛板筋
简单
4人份
牛筋脆爽筋道、烧烤味浓郁。
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食材清单
其他
- 15克炸好的芝麻
- 15克腰果碎
- 18克盐
- 2克。乙基麦芽酚
- 2千克，色拉油
- 3克味精
- 3克干辣椒
- 3克桂皮
- 3克花椒
- 5克，老抽
- 5克大料
- 5克孜然粉
- 5克料酒
- 5克辣椒粉
- 600克，牛板筋
蔬菜类
- 5克姜
- 5克葱
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盛器内放石头若干烧热待用。牛板筋飞水后切2厘米见方的块，入高压锅内加清水、葱、姜、花椒、大料、辣椒、桂皮、料酒、老抽、盐15克、乙基麦芽酚，上汽后压5分钟捞出
2
将牛板筋串在钢钎上，入6成热的油中火炸至金黄色捞出，放在烧热的石头上，放入盐3克、味精、腰果碎、芝麻、辣椒粉、孜然粉拌匀撒在牛筋上即可
