麻辣肉末酱炖豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2片香叶
- 一颗青蒜
- 克肉末80
- 小米椒4颗
- 油适量
- 葱花适量
- 适量花椒
蔬菜类
- 片姜4
豆制品
- 块豆腐1
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白玉豆腐，炖炒兼可版，口感最好
2
肉末，青蒜，花椒，姜片，蒜，葱花，小米辣适量
3
豆腐切片
4
水来后抄两三分钟
5
捞出放在水里浸吧泡，否则豆腐片直接会粘在一起炒不开
6
蒜切片，姜切片，小米辣切小段，青蒜切段
7
黄豆酱
8
蚝油
9
豆瓣酱蚝油1:1混合
10
加水搅匀
11
肉末加十三香和料酒搅拌后，加很少量的油炒熟。忘记拍这张了，在抄豆腐的时候同时炒的肉末
12
锅里适量油，加入除青蒜外所有调料炒香
13
下炒过的肉末
14
下豆腐(之前浸泡豆腐的水倒掉后再下锅)
15
将搅拌好的蚝油黄豆酱混合物倒入锅中，中火微炖
16
加青蒜大火翻炒收汤汁，临出锅加微量的糖，增加回甘。
17
配碗白米饭，完美
