驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）
简单
4人份
爱吃饺子的人家
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食材清单
其他
- 160克面粉
- 220克开水
- 300克肥猪五花
- 320克面粉
- 70克温水
- 一勺（喝汤勺）黄豆酱
- 一小调料勺生姜粉
- 一棵西芹
- 两勺（喝汤勺）生抽
- 两勺（喝汤勺）蚝油
- 半勺（调料勺）十三香
- 四勺（喝汤勺）植物油
- 按口味添加盐
肉类
- 500克驴肉
蔬菜类
- 半根大葱
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开水、就是烧开的水220克、面粉320克、搅拌到没有干面、
2
把烫面推到一边、然后160克面粉、温水70克、搅拌、别着急慢慢八楞、一会就没干面了、
3
看看、真的够用、再把烫面和温水面活在一起、揉成团、
4
你就努力揉、揉几分钟、
5
放到面板上、用面盆把面团扣上醒一小时以上、中间揉两次、
6
猪肉300克（肥一点的）、驴肉500克、绞成肉馅、
7
大葱用大半段、多点没关系的、切碎碎
8
肉馅、葱花、黄豆酱一勺、蚝油两勺、生抽两勺、十三香半勺（调料勺）、生姜粉一小调料勺、植物油四勺、温水半碗、拌匀、
9
西芹焯水、
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过冷水
11
剁碎
12
攥干水分
13
西芹放进肉馅里、拌匀、加盐调整咸淡口味、搅拌的时候会有哗啦啦的声音、如果觉得干就再加点温水、
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面团醒好了、
15
包饺子、面剂子稍微大点、擀皮中间厚边缘薄、也别太薄、没咬头儿、
16
锅里烧开水、再放饺子开始蒸、大火20分钟、关火闷两分钟、
17
看看饺子皮是不是软软的既视感、
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配上大酱蒜泥、绝了、面皮软、有汁、不腻、
19
也做了全烫面的蒸饺、个人感觉饺子皮口感有一点点粘、没有半烫面的好吃、（全烫面就是全用开水、160克面、80——90克的开水、活好的面有一点点硬、醒一小时以上就好了、如果水多会很粘手）
