香酥可口的玫瑰鲜花饼（附手工玫瑰酱做法）
简单
4人份
每次去云南旅游都会买当地的鲜花饼吃，饼皮层层掉酥，玫瑰馅香甜沁心，但是毕竟离得太远，有时候想吃只能是空想的份，所以决定自己做。研究了很多方子，最后结合各路大师的优点得出此方，让我们一起做出云南味道吧。 玫瑰酱可以买，但一定要买云南手工做的，拿食用的先玫瑰花瓣做的，味道很好；也可以自己动手做，做法在小贴士里。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克熟糯米粉
- 109克猪油
- 150克清水
- 200克低粉
- 20克熟白芝麻
- 300克中粉
- 350克玫瑰酱
- 水油皮：
- 油酥：
- 玫瑰馅：
肉类
- 90克猪油
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作玫瑰馅，把玫瑰酱350克、熟糯米粉100克、熟芝麻20克混合在一起拌匀。
2
拌匀以后的样子
3
平均分成20份备用。
4
水油皮的材料：中粉300克、猪油90克、砂糖60克、清水150克混合在一起，尽量揉出膜，图片中我揉出了手套膜，其实揉出基础扩展阶段就可以了
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水油皮松弛20分钟
6
接着制作油酥，将200克低粉、100克猪油混合揉匀，松弛20分钟。
7
水油皮、油酥各分成20份
8
取出一个水油皮面团按扁，包入油酥，依次包好。
9
包好的样子
10
将包好的油面团按扁擀成椭圆形
11
从下而上卷起
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松弛15分钟
13
竖着按扁擀成长条形
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自下而上卷起
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依次卷好后再次松弛15分钟
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从中间按一下做一个暗酥
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擀成两边薄中间厚的面皮，包入玫瑰馅
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收口朝下，按扁
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放入烤盘中，用筷子沾一点色素做出标记，也可以买专门的印章来印，会更漂亮。放入烤箱中层上下火200度，烤15-20分钟，尽量不要烤的颜色深了，有浅浅的黄色或没有颜色最好啦，颜色深了会影响美观。
20
美美的出炉啦
