韭菜木耳鸡蛋饺子🥟
简单
4人份
两个人的北漂，有时候特别想念家里饺子的味道。 连吃了四顿韭菜饺子，第一顿的饺子是我生平第一次独立的完成，在娘家只会包和吃，从未参与过调馅儿、和面和擀皮。 包饺子的时候，特别想我妈。包个饺子，也是挺多感慨和矫情的。 希望你们能珍惜陪在身边的人，也能吃到想吃到的饭。 ❤️
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食材清单
其他
- 木耳
- 油
- 生抽
- 面粉
- 韭菜 200g
- 鸡蛋 2个
调味料
- 盐
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：韭菜择好洗净控水；木耳提前泡发去蒂洗净；鸡蛋加盐炒好 晾凉。
2
和面：适量面粉加水和匀，切记不要和的太软或太硬，和到面团无颗粒并光滑。和好面之后，覆保鲜膜，稍微醒一会儿。
3
调馅：韭菜、木耳、鸡蛋切细，放入碗中。加入少许的生抽和适量的花生油。搅匀。准备包饺子的时候再加少许的盐！！
4
擀剂子：把和好的面等分成两份或者三份，取一份揉至圆球状，搓成粗细均匀的长条状，再把面切成大大小小均匀的一小块。撒面粉，防止粘黏，用手调整面块至圆形形状，轻轻按压小面块，擀面杖擀饺子皮的时候注意手要轻，一边转着面皮一边擀皮。记得撒点面粉防止皮粘在擀面杖或者面板上。其他几份同上处理。
5
包饺子：这一步的方法据我所知是有很多不同的版本，我妈跟我的包法就不一样。我喜欢让面皮边缘中间对折，然后两边再折着按起来。
6
煮饺子：我喜欢在水里稍微加点儿盐，感觉会防止饺子粘一起。（有点儿强迫症）等水开了放饺子，每开一次水，添点儿凉水，需要开三次。（老一辈的人都讲的点三次水）
7
出锅！
