全麦紫薯华夫饼，酵母版，低油低糖
简单
4人份
面团版的华夫饼，在普通面团的基础上，根据自己喜好减油减糖了，而且加了全麦面粉，虽然热量还是很高，但终归比常规的负担小多了。 全麦面粉我用的是新良的，它麦麸不多，这个配方里这么多用量刚好合适，如果换成其他麦麸多的全麦粉，需要适当将全麦粉的比重减少，普通面粉增多。
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食材清单
其他
- #紫薯馅
- #面团材料
- 105克全麦面粉（新良）
- 120克牛奶
- 150克低筋面粉或者中筋面粉
- 1个鸡蛋
- 200克紫薯
- 20克黄油
- 2克酵母
- 40克牛奶
调味料
- 10克糖
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团所有材料放一起，揉至光滑，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
2
将面团排气，分成36克一个，揉圆，松弛20分钟。
3
包入紫薯馅，捏紧收口，松弛30分钟。
4
小火，华夫饼模具预热，刷一点油，放入面团，然后压下。
5
每隔20秒翻一下面，大概2~3分钟就好。1分钟后，可以不时打开模具观察上色情况判断具体烘烤时间。
6
放至温热即可食用
7
紫薯馅的做法：
8
紫薯切块蒸20分钟，然后放入牛奶、细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑。
9
如果提前备馅的话，搅拌好之后用保鲜膜盖住，不然很容易变干。
