它是比披萨还红的意大利大饼
简单
4人份
佛卡夏面包是意大利餐点中非常经典、传统的一款面包，每个意大利家庭都会做，它有一种与生俱来的家的味道。
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食材清单
其他
- （可用烤盘代替）模具
- （手工揉面也可，但是使用厨师机更快更省力）厨师机
- #配料食材
- #需要工具
- #面团食材
- 1克黑胡椒碎
- 200毫升水
- 275克高筋粉
- 2克新鲜迷迭香
- 3个新鲜蘑菇
- 3个黑橄榄
- 5个樱桃小番茄
- 5克干酵母
- 5克幼砂糖
- 5克新鲜迷迭香
- 5克橄榄油
- 5毫升橄榄油
- 擀面杖
- 适量（根据自己口味）盐
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
任性厨房特约主厨：西班牙乐葵顾问主厨 Alex
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佛卡夏面包是意大利餐点中非常经典的一款面包，在意大利非常传统，每个意大利家庭都会做，它有一种与生俱来的家的味道。
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我在家里面也喜欢做，我女儿非常喜欢吃，每次我说“佛卡夏来了”。她就会很开心地说“佛卡夏~”。我觉得这种就是家的感觉，有了面包、有了美味、有了家庭、有了欢乐，我喜欢这种感觉，我愿意把这种烘焙的快乐分享给大家。
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配料制作：
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❶事先将配料食材中的洋葱切丝，小番茄一切为二，蘑菇切片，黑橄榄切圈，迷迭香摘下叶子，待用。
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❷ 将橄榄油倒入热锅中，翻炒配料食材，炒熟并加入盐和黑胡椒碎即可，放冷待用。
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面包制作：
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❶将面团所需食材倒入厨师机，制成面团
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❷测试面团是否成功：揪一个面团做手膜，如果呈丝袜质的网状结构，用手指按压没有破，就成功了，相反，则需要放回厨师机再搅拌一下。
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❸面团制作完成之后，放进料理碗，然后放进烤箱，设置40度，25~30分钟进行发酵。
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❹在模具中淋上少许橄榄油，涂抹均匀。将发酵后的面团取出，先排气，然后擀成和模具内径一样大小的面饼，置入模具，放入烤箱二次发酵，设置40℃，25分钟。
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❺烤箱预热至200度，将炒好的配料撒在发酵好的面团表面，放入烤箱中，以200度火，烘烤20~25分钟。
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❻出炉冷却片刻后，直接脱模即可。
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