【马来叁巴辣椒甘榜鱼】
简单
4人份
我不久前重做了外婆的排骨粥然后把照片放到我的面子书上，表妹盈看见后问我是否记得外婆常做的辣椒甘榜鱼。 外婆嗜辣，几乎顿顿饭无辣不欢，做的辣酱特别的香辣，浇在炸得酥酥的甘榜鱼上，更是美味。我小时候不太能吃辣，却特别喜欢外婆的这款辣椒鱼，我会把鱼肉挑出来用勺子压碎，加上一小勺的辣酱和米饭拌着吃，一边辣得流泪一边大口喝水，满满的都是回忆哦！
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食材清单
其他
- 1 只洋葱切丝/圈
- 1 小勺或适量盐
- 1 小勺虾酱 （belachan）
- 1/2 小勺糖
- 1/2 小勺罗望子汁（Tamarind Paste）或 1 大勺 柠檬汁
- 1/4 小勺食盐
- 1/4 小勺黄姜粉
- 10 只小红葱头
- 12-15只/20 克左右的辣椒干 （热水泡十分钟）
- 2-3 条甘榜鱼 （鲭鱼）
- 3-4 瓣蒜瓣
- 辣椒糊：
- 适量食油
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼清理干净后抹干撒点黄姜粉和盐，腌十分钟。
2
把红葱剥皮，辣椒干用热水泡软，虾酱切碎。
3
把这三个材料用搅拌机加半杯水搅拌成糊状。把搅拌好的辣椒糊倒入锅里加3 大勺油炒香，
4
兑水的罗望子汁，糖和盐煮滚，
5
煮干至锅边泛油，取适量的辣椒酱加入洋葱丝煸软。
6
剩下的可装罐冷藏下次再用。
7
把鱼入锅两面煎香。
8
盛到盘子里。 把辣椒糊铺在上头即可。
