3分钟学做正宗西餐牛排
简单
4人份
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。菜谱中食材选用的是澳洲进口肉眼牛排（牛肋眼肉）200g。
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食材清单
其他
- 200g牛排
- 少许黑胡椒
调味料
- 少许海盐
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
解冻牛排至室温
2
无需清洗，用海盐均匀的抹在牛排表面，预腌制5分钟左右。
3
大火热锅至极烫
4
大火热锅，热至极烫极烫。不要放任何油，煎出纯正无比的杂味牛排。
5
封边
6
用牛排夹夹住牛排下热锅，先煎侧边，再煎两面至变色，选择牛排油脂丰富的那一面，用牛排本身的油脂润锅。
7
再煎两面各2分钟
8
封边完成转中火，煎牛排一面，血水从表面冒出时，翻面煎另一面。（每面煎1-2分钟再煎另一面，切忌频繁翻面，时间可根据对牛排生熟喜好和自家火候决定）
9
醒牛排
10
牛牌煎好，静止3-5分钟，刚被高温加工过的肉类会紧缩，咬的时候很费劲，放置在保温的环境（瓷盘）让肉质放松，你会发现肉质松开了，切时也不会一滩血水，饱含肉汁才是最美好的状态！
