红丝绒玫瑰杯子蛋糕
简单
4人份
这是一款传说中外国贵妇人最爱的甜品之一，深红色的蛋糕+淡黄色的黄油奶酪霜，颜色鲜艳，造型精致，强烈的视觉冲击让人无法移开眼球！黄油奶酪霜酸酸甜甜，更让人胃口大开，完全停不下来~
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食材清单
其他
- #蛋糕胚#
- #黄油奶酪霜#
- 150g奶油奶酪
- 15g玉米淀粉
- 35g低筋面粉
- 35g杏仁粉
- 3个鸡蛋
- 6g可可粉
- 75g无盐黄油
- 9g红曲粉
调味品
- 35g白砂糖
调味料
- 30g无盐黄油
- 35g糖粉
- 55g糖粉
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们先来做蛋糕胚，首先将鸡蛋分离为蛋黄、蛋清，用打蛋器将蛋黄打至发白
2
将杏仁粉和35g糖粉加入蛋黄液中，搅拌均匀
3
用打蛋器将蛋清打至啤酒泡沫后加入一半的白糖，搅拌一下后用打蛋器打发至弯角状后加入剩余的白糖打至直立尖角，低速调整密度
4
将蛋白霜分三次加入蛋黄混合液中搅拌均匀，每次都要充分搅拌均匀后再加入下一批蛋白霜
5
加入过筛好的可可粉、红曲粉、玉米淀粉、低筋面粉，一边转盘一边J字型搅拌均匀；加入已事先用热水隔热融化的30g黄油，搅拌均匀至丝带状滑落
6
倒入模具，震数下排气
7
烤炉预热后，把模具送入烤炉，温度调至180°C，时间调为18分钟；用牙签戳一下蛋糕，表面无湿粘物即可
8
现在我们来做黄油奶酪霜，首先将无盐黄油放入打蛋盆中打至羽毛状
9
加入糖粉，打至均匀
10
将奶油奶酪分次加入打至均匀
11
黄油奶酪霜装入裱花袋，在杯子蛋糕上方裱出玫瑰花型，撒上蛋糕碎
12
美美哒红丝绒玫瑰杯子蛋糕出炉啦~
