绣球面包（附详细的绣球整形方法）
简单
4人份
绣球是民间常见的吉祥物，特别是在壮族地区广为流传。 今天把它做成面包的造型，甚是可爱！
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 10克奶粉（如没有就不加）
- 130克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母粉
- 45克牛奶
- 75克（视面粉吸水性酌情增减）水
- 中种面团
- 主面团
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作中种面团。酵母粉、水混合搅拌均匀。
2
加入中种面团所需的面粉，揉成面团即可。进行第一次发酵。
3
发酵好的中种是这样的
4
中种和主面团除黄油外的材料继续揉，揉至扩展阶段加入黄油。
5
加入黄油后揉至近完全阶段
6
滚圆后松弛30分钟
7
松弛后的面团分成24等份，取四份。搓成长度大概20厘米左右的长条。按图上摆好。
8
开始编绣球。
9
顺时针方向，1压2，3压4，5压6，7压8。
10
逆时针方向，2压7，8压5，6压3，4压1
11
其实不用记数字，就是看相对位置就好。
12
顺时针方向，7压4，1压6，3压8，5压2
13
逆时针方向，4压5，2压3，8压1，6压7
14
翻过来，把底部的八个头收拢在一起。
15
拢一拢形，让它成一个圆形就行了。
16
做成6个，进行二发
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发至1.5-2倍大，入150度的烤箱烘烤25分钟，表面上色即可。
18
出炉后可以刷一层薄薄的黄油，也可以不刷。
