端午节安康！满足夏日贪凉小心思的水晶粽，爽口Q弹
简单
4人份
透明的水晶皮中包裹着满满的馅料，一口咬下去，外皮Q弹爽滑，满满的馅料，碰撞出丰富的层次口感。 这款水晶粽冰镇后丝丝清凉，听说和炎炎夏日最为搭配哦！
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食材清单
其他
- #抹茶馅材料
- 100g白芸豆
- 200g (粉类中100g+麦芽糖中100g)水
- 300g麦芽糖
- 50g木薯淀粉
- 50g藕粉
- 5g抹茶粉
- 水晶皮材料
调味品
- 50g白砂糖
调味料
- 50g无盐黄油
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白芸豆使用美食锅煮熟，剥去外皮。
2
将白芸豆倒入料理机杯中，倒入融化的无盐黄油和白砂糖，拧上刀头，置于主机，搅打细腻后倒入美食锅中。
3
将温度调至LOW炒制约20分钟，至水分蒸发。
4
将木薯淀粉和藕粉倒入调理盆中，加入清水，搅拌均匀。
5
将清水倒入美食锅中，加入麦芽糖，加热搅拌至融化。
6
边搅拌麦芽糖水，边倒入面糊，搅拌均匀至粘稠，取出至容器中。
7
放入美食锅中蒸制10分钟取出。
8
白芸豆泥加入抹茶粉，搅拌均匀。
9
将抹茶馅分成15g每个，并整形成金字塔形，水晶皮分成等量的10等份，取一份水晶皮置于保鲜膜上，整形成三角形，放上抹茶内馅，包裹捏合整形即可。
10
外皮清凉Q弹，抹茶香味浓郁！
