小羽私厨之蟹粉捞豆花
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克陈醋
- 1只青蟹
- 1块内酯豆腐
- 1大勺生抽
- 1大勺黄酒
蔬菜
- 15克姜
调味料
- 1小勺糖
- 2克盐
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
螃蟹肚皮朝上，凉水上锅，水开后蒸15分钟。肚皮朝上是为了防止里面的汤汁流失，保持鲜度，蒸的时间也不要过长，按大小来定一般15-20分钟就可以。
2
拆掉蟹壳，取出蟹肉、蟹黄。
3
炒锅倒油烧热，放入姜末、蟹肉炒香。螃蟹性寒，所以一般都是跟姜搭配着吃，也有去腥杀菌的作用。
4
蟹肉炒香以后倒入黄酒、清水烧开，出锅前调入醋、盐、白糖，翻炒均匀出锅。
5
蒸过的内脂豆腐舀入碗中，加入1勺生抽。
6
最后添1勺炒好的蟹粉就可以啦，做好的蟹粉除了拌豆花以外，拌饭拌面都是特别好吃的。
