黑小麦糯米卷
最近自己妊娠贫血得厉害，虽然血糖正常，但饭后血糖提升得太快就会导致大脑供氧不足。 症状比起饭后犯困来得严重一些，如果站着的话 基本就会晕过去。 再加上最近妈妈的血糖也靠近边缘，全家都处于警备状态，寻找各种低GI的主食。 糯米卷是我超爱的包点，可是糯米卷真的是大boss啊。糯米和白面的GI超高，吃完之后我哪儿都不敢去，只能躺沙发静候消化完毕，不然真不知道自己会晕在哪…… 嘴馋的不行，就试着用黑小麦粉来做一波糯米卷试试。黑小麦粉的GI值我不知道，但这个黑小麦粉属于全麦粉的一种，所以我猜测用黑小麦粉来做主食对控制血糖应该有帮助。 吃这个糯米卷我不会饿的很快，搭配牛奶或鸡蛋饱腹感很有保障～ 以下材料可做10-12个糯米卷。 控制血糖的人士一次最好不要吃超过100g，大概是2个以下。
食材清单
其他
- #糯米馅
- #黑麦面团
- 10g麦麸
- 130g水
- 150g糯米
- 150g黑麦粉（或全麦粉）
- 1根腊肠
- 2g泡打粉
- 3g酵母
- 90g小麦粉
调味料
- 10g糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
糯米提前浸泡2个小时以上，建议用圆糯米。
腊肠切片再切粒，切好的腊肠和沥干水的糯米混合，然后铺在盘子里，隔水蒸30分钟
蒸好的糯米拿出来后，慢慢分次加入酱油，加完酱油一边搅拌均匀一边尝尝，咸味合适就可以了，酱油的分量不固定。
调好味的糯米饭用保鲜纸包起来，待用
把面团材料全部混合在一起，揉至面团光滑即可～（我用面包机代劳了）
揉好的面团放室温发酵至两倍大。
发酵好的面团排气，松弛5-10分钟。
然后用擀面杖擀开成
8cm左右厚度的长方形面片（要有近50cm长）
然后把糯米饭紧实码成50cm左右的一长条，再用面团裹起来，口要记得捏紧。
然后切块，4-5cm左右一份，切好之后在底下贴上油纸。放在蒸架上室温发酵20分钟。（避免表面风干，可以盖上布）
然后烧开水，中火蒸15分钟就好啦～
蒸好的糯米卷放凉之后包起来，放急冻保存即可。
要吃的时候拿出来蒸10分钟就可以吃了～
