荷叶馍

简单 4人份

分享即有颜值又简单易做的荷叶馍。女儿叫荷叶馍为"肉夹馍",因为我们是夹肉馅儿吃,如果夹的馅儿好吃,我觉得是在吃包子。 做蛋糕剩下的牛奶180克,就做牛奶荷叶馍了,蒸出来又白又松软,凉了也很好吃。 液体部分可全牛奶或清水。总计液体控制好就可以的。20个牛奶荷叶馍,一餐秒光!

荷叶馍
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 180克牛奶
  • 20小片油纸
  • 500克面粉
  • 5克酵母
  • 70克水
  • 做20个量
调味料
  • 40克糖

营养成分

热量

568.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

4.0 克

19.0 克

599.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

取个小杯子,5克酵母和30克温水溶解。(温水一定只能是温水了,约30℃)

2

这一步忘拍了,来个馍馍图片吧。

3

面粉,糖,牛奶,酵母溶解水,剩余的水,全部混合均匀。(边倒液体边用筷子搅拌成面絮状,用手大概粘成面团)

4

醒20分钟,再揉面成光滑的面团,醒一下,好揉。

5

盖保鲜膜,温暖的地方发酵。

6

我用发酵机,30℃,湿度80,1个半小时。

7

有时透明塑料袋包上面盆,直接放在太阳的地方发酵。

8

形态发酵2倍大,拉开内部有丰富的丝窝。

9

案板少许干粉,揉面排气。揉成长条,分小剂子,每个40克。

10

小剂子搓圆,擀面杖擀成圆形,直径约10cm。

11

每个面片上,刷少许玉米油。

12

对折。(这时每片垫上油纸,后面整形,上蒸屉,好拿取)

13

取一干净的梳子,压上齿印花纹。

14

用梳子挨着每条齿纹叶边缘,整形。(叶子底部,捏一下。叶子花边,用梳子向里面顶一下边缘,就成弧形)

15

荷叶馍做好了。

16

醒20分钟。

17

大火蒸12分钟,闷3分钟。

18

蒸馍的时间,做个肉馅儿。

19

(香菇肉沫,豆角肉沫,黑木耳肉沫,香椿鸡蛋,孜然羊肉,葱爆牛肉,土豆丝,什么馅儿都可以,只要家人喜欢。)

20

我准备长豆角,肉,姜,蒜都切碎。

21

盐,生抽,小米辣,鸡精,黑胡椒。炒熟,我喜欢炒的比较软一点。

22

盛盘。

23

一锅。

24

还有一锅。共20个荷叶馍。

25

超软的荷叶馍,夹馅儿吃。

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