五香油酥饼：酥起来就像秋天的落叶
简单
4人份
煎的时候吸光了盘底的油，香气四溢，随着温度的升高，饼皮慢慢变金黄，掉落了满盘的渣屑，就像秋天里的一地落叶，风一吹就能掀起一场秋凉。 晚餐你们吃酥饼配番薯粥，我只吃番薯粥，如此香的饼我为什么还是爱不上呢？
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食材清单
其他
- #油酥
- #面团
- 260克温水
- 4克五香粉
- 500克中粉
- 50克油
- 80克中粉
- 80克热油
调味料
- 5克盐
- 6克盐
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料混一起揉成光滑面团盖保鲜膜醒30分钟；
2
面粉和盐和五香粉混合拌均匀，烧热油到差不多冒烟时淋上去，搅拌成流动的糊状；
3
醒好的面团韧性很好，能拉出厚膜；
4
把面团均分成12份盖保鲜膜防止失水；
5
取一份擀成牛舌状面片，均匀刷上一层油酥；
6
把面片由一头卷起来，因为面团有点粘，可以借助刮刀边铲边卷；
7
把卷好的条状往两头抻长一点，然后扭成绳状；
8
再以一头为圆心绕卷起来；
9
把收口压在底下，把其余的全部做好，醒30分钟；
10
饼铛放点油预热后把饼放上去煎，用铲子稍微压扁一下，多次翻面，煎到两面金黄起锅。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
