蓝莓冰淇淋蛋糕
简单
4人份
这是冰淇淋的豪华升级版，正所谓生活需要仪式感😇
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克杏仁
- 200毫升淡奶油
- 3个鸡蛋
- 75毫升牛奶
- 适量蓝莓酱
调味料
- 1克盐
- 60克糖
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克杏仁打成碎。
2
三个鸡蛋蛋黄和蛋清分离。
3
蛋清里加30克糖打发。
4
这种程度即可，这里对纹理的程度没有很大的要求，只要是固体状即可。
5
打发的蛋清上面筛进去杏仁碎，搅拌均匀。
6
模具里面倒进去，振两下排里面空气，再上面刮平整。
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如果杏仁碎有大的筛不下去的可以这个时候放到上面。
8
烤箱180度烤15分钟，这样蛋糕部分做好了，放凉备用。
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现在做冰淇淋部分，这就跟一般冰淇淋一样的步骤了。
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三个蛋黄搅散。
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锅里75毫升牛奶，加30克糖，一克盐先不开火搅拌一下。
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然后开火小火让糖完全融化。
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待会加上蛋黄还要加热，所以这次不用煮开，稍微冒着热气边缘冒泡就关火。
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把热牛奶加到蛋黄里面搅拌。
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然后再次倒回锅里用最小火不停搅拌至浓稠的蛋糊，一定要看好，一不留神就成蛋花了。
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找个比锅大的盆，放凉水。
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把锅放进去，继续搅拌让蛋糊冷却下来。
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200毫升淡奶油打发至明显纹路，加一半蛋糊搅拌均匀。
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之后再把剩下一半蛋糊加进来继续搅拌均匀。
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一半的量搬到另外一个碗，加蓝莓酱搅拌。
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蓝莓酱的量要看着颜色一勺一勺慢慢加。
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加了三勺的颜色。
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然后把它加回大盆里剩下一半的淡奶油。
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这里就不用均匀搅拌了，我们要的就是大理石纹路，就粗犷的搅几下即可。
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我感觉蓝莓还可以再加一点😂
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之后把它倒到做好的蛋糕胚上面，拿起来振两下排一下空气。
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之后不用表面磨平，相反这里需要立体感所以用铲子来回随意刮两下弄乱。
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上面包上保鲜膜冰箱冷冻12小时左右。
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冷冻好脱模的样子😁
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切上凉快，加上蛋糕胚冰淇淋就少了几分油腻感。
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这款冰淇淋蛋糕特别适合搭配红酒，白葡萄酒，人生圆满😇
