黑白天使蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克低筋面粉50
- 克玉米淀粉24
- 克盐0.8
- 克细砂糖90
- 克黑巧克力40
- 柠檬皮屑or香草精 适量
- 牛奶 适量
蛋类
- 个蛋白6
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋白入无水无油打蛋蛋盆，其中四个蛋黄我用来做冰激凌了嘿嘿，其实是两个蛋加四个蛋白
2
加入盐，分三次加细砂糖打蛋白至硬性发泡
3
做冰激凌剩下两个蛋黄，筛入粉类，边加牛奶边直线搅打，不可画圈打哦，差不多如图状态
4
此时预热烤箱，180摄氏度，三五分钟吧，参考戚风的翻拌手法，拌好蛋糊，最后加入切成细细薄薄的黑巧丝
5
轻摔，震出大气泡，入烤箱，150度，一个小时左右
6
温度太高了有点开裂，可以加盖锡纸，或者放下中下层也会好一些
7
出炉后正的摔两下，然后立即倒扣在烤网上，等晾凉了脱模吧
8
放冰箱冷藏过更好吃😋
