豆角烧土豆茄子
简单
4人份
家里人都非常喜欢吃豆角烧土豆，土豆烧茄子这两道下饭菜，拌米饭搭配粥都是不错的选择哈(•̀⌄•́)，这次选择豆角土豆茄子一起烧，之前没有尝试过，今天就下锅一起烧了，味道还不错哦（*＾ワ＾*）
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食材清单
其他
- 一个茄子
- 一把豆角
- 两个土豆
- 两个青椒
- 少许花椒油
- 少许鸡精
- 适量老抽
- 适量调味料
蔬菜
- 两片生姜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 两根葱
调味料
- 一勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，豆角、土豆、茄子、葱、青椒、生姜。我没有直接切豆角，在择菜的时候就用手把豆角折成两个指节大小了，这样烧豆角不容易糊，表皮烧的稍微焦焦的很好吃。
2
茄子、土豆切滚刀或小块都可以。茄子撒点盐在清水里泡一会儿。
3
起锅倒菜籽油，放豆瓣酱炒出红油，放葱姜再稍微炒，放豆角，豆角炒的时间长些，我觉得会更好吃，过几分钟将土豆倒入锅中，沿锅边加入少许清水，蒸一下土豆，这样土豆会更软糯更入味，土豆差不多熟的时候将茄子倒进去，茄子很容易熟，不宜放的太早，盖上锅盖再蒸几分钟，最后青椒切小块放入锅中，再放入少许盐，花椒油（花椒也可以的），鸡精，老抽，调味料翻炒均匀。一道好吃的豆角烧土豆茄子就完成啦！
