抹茶巧克力🐚玛德琳
简单
4人份
🌏在法国的可梅尔贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy) 说是在法国的可梅尔西城西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名🇫🇷
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克黄油
- 20克香草糖
- 2个鸡蛋
- 50克黑巧克力
- 5克抹茶粉
- 5克泡打粉
调味料
- 1克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材参考
2
泡打粉建议用无铝美国进口泡打粉✨
3
抹茶粉 颜色好看正 建议用宇治 💚
4
黑巧克力 用的法芙娜 味道纯正🌚
5
用小美称出100克黄油 ⚖
6
隔开水融化成液体
7
主锅里放入鸡蛋 白砂糖 香草糖粉
8
设置 2分钟 转速2 混合
9
将低筋面粉 盐 泡打粉 过筛入主锅
10
再将抹茶粉过筛入主锅
11
设置20秒 转速2 混合
12
用刮刀把锅壁上没搅拌到的 搅拌一下
13
再设置20秒 转速2 混合
14
加入牛奶 继续 20秒 转速2 混合
15
再设置1分钟 转速3 混合 不要盖量杯
16
同时将化好的黄油慢慢从量杯盖的孔慢慢倒入 倒的越慢越好
17
将混合好的蛋糊倒入裱花袋 用封口夹夹好
18
放进冰箱冷藏1小时
19
将巧克力放入主锅
20
设置 5秒 转速6 切碎
21
再设置 5分钟 50度 转速3 融化
22
提前预热烤箱上下烤180℃
23
玛德琳模具提前抹点黄油
24
裱花袋里的蛋糊挤入模具九分满
25
入烤箱 设置180℃ 上下烤 15分钟
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将融化好的巧克力倒入小碗里 用玛德琳蛋糕沾边 放在晾架上冷却即可
27
抹茶和巧克力天生绝配💫
