蒸的扬子饼（油卷子）
简单
4人份
扬子饼可能是山东高密诸城地区的一道传统面食，在诸城有的乡镇，还叫油卷子。小时候最爱吃妈妈做的，现在长大了，还是想念那个葱花的味道。今天闲来无事，决定尝试做一下。
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食材清单
其他
- 克水
- 克面粉
- 油
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 克盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面，面粉量、软硬程度可以参考包饺子的面。盖上保鲜袋或者锅盖醒一下
2
葱花切碎。今天用的是市场上买回来的雨后小葱，只放了葱叶。
3
和馅。葱花切碎后放入食用油和适量食盐，油和葱花2:1
4
将面团分成几个均匀的小面团，揉匀，放在盆里盖着再醒一下
5
擀饼
6
将馅子铺在饼上，有刷子的可以用刷子，我用勺子刷的。
7
如图，从一边将饼卷成长条状
8
绕成圆形
9
也可以卷成长条（不要太长，否则锅里放不开）
10
箅子上抹少量油，将扬子饼放上。不抹油容易粘锅。也可以铺蒸布
11
蒸大约二十分钟后，待热气褪了，开盖，出锅
