蔓越莓曲奇，新手入门级
简单
4人份
一直都没有做这款蔓越莓曲奇，因为我比较喜欢挤出来的曲奇。挤出来的曲奇会更酥松更好吃，当然对于挤花比较困难的新手来说，这种只要切片的曲奇就会更容易操作些了。 趁着现在温度高比较容易软化黄油的时候，给大家讲讲这款曲奇的做法。 关于冬天室温低如何软化黄油以及判断黄油打发程度的，在之前的咖啡曲奇里有详细写过，需要的可以去看看
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 210克低筋面粉
- 50克蔓越莓
- 50克蛋液
调味料
- 1克盐
- 50克糖粉
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
405.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
▲ 黄油提前软化至用手指轻轻一碰一个坑的程度。
2
▲ 蔓越莓用刀切碎一些。
3
▲ 软化的黄油中加入糖粉和盐，用刮刀拌匀，以免打发时糖粉飞溅。
4
▲ 拌匀的黄油用打蛋器中速打发，至体积变大变蓬松，加入蛋液。
5
▲ 拌匀的黄油用打蛋器中速打发，至体积变大变蓬松，加入蛋液。
6
▲ 筛入低筋面粉。
7
▲ 用刮刀翻拌均匀。
8
▲ 大致拌匀至看不见干粉时加入蔓越莓。
9
▲ 继续用刮刀拌匀。
10
▲ 拌匀后把面团整理成团，大致搓成长条后包上保鲜膜，面团比较软不容易搓长，包上保鲜膜后稍挤压面团就会慢慢变长。
11
▲ 放冰箱冷冻至变硬后取出切成厚度8mm左右（切的同时预热烤箱至170度）。
12
▲ 有间隔地放在烤盘上，烤的时候饼干还会变大，要留有间隙。
13
▲ 送入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟左右，最后几分钟在烤箱边观察一下，烤至周围一圈变金黄色就熟了（烘烤时间跟饼干厚度有关，要注意观察上色情况）烤好后取出饼干放晾网晾凉后密封保存。
14
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