水手蜜糖吐司（菠菜蜂蜜）
简单
4人份
哥哥给这个吐司取的名字，Popeye的最爱，考虑是不是该再做个红色的Oliver吐司(ૢ˃ꌂ˂⁎)红色和绿色也很是迎合即将要到来的圣诞节！ 配方为450g吐司一条
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食材清单
其他
- 120克菠菜
- 145克菠菜糊
- 15克奶粉
- 25克黄油
- 260克高筋面粉
- 30克水
- 40克蜂蜜
- 45克全蛋液
- 4克酵母
- 主面团
- 菠菜糊
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
120g菠菜+30g水，打成糊状
2
除黄油和盐外，所以材料混合，揉至可以拉出粗糙的膜，加入黄油和盐，揉至完全阶段，可以拉出结实的薄膜
3
面团盖上保鲜膜，26°进行第一次发酵
4
面团长大到2-2.5倍，手指裹面粉戳洞，不回缩不塌陷，就好了
5
面团取出按压排气，称重分成3等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
6
松弛好的面团，排气，擀薄呈牛舌状
7
翻面，两边向中间对折
8
擀薄后，由上至下卷起
9
放入土司盒，温度37°，湿度85%，进行二次发酵
10
发至8-9分满，烤箱预热，上管160°下管180°，下层，盖锡纸入烤箱烤40分钟
11
取出，冷却后切片
