辣炒鸭胗（切到手废版）
简单
4人份
模仿辣屋的切到手残辣到哭版辣炒鸭胗。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 8个（俩人吃5个就足够）鸭胗
- 一大勺剁椒
- 一大勺小米椒
- 若干朝天椒（鲜）
- 若干蒜薹
- 若干青辣椒（细）
- 适量生抽
- 适量白酒
- 适量米酒
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切鸭胗，切薄片，尽量薄。都切完了浇点儿白酒腌上去腥。
2
切辣椒，切成小圈就可以，不用太薄。红的绿的加起来成品和鸭胗的量差不多就好。
3
切蒜薹，切成小丁。也是成品够一小碗就好。大概就是十来根的量。
4
切小米椒，超市买的那种成瓶儿的小绿辣椒，切出来一大勺的量。然后和一大勺剁椒一起，加点儿泡辣椒的汤调匀。
5
切姜，三四片儿姜，切丝，不用太细，吃的时候不好挑。
6
热锅凉油炸花椒，炸出香味把花椒全捞出不要。大火爆香姜丝，油烧得旺旺的下鸭胗，翻炒。（如果还是出汤了就认了吧，默默把汤倒掉谁也别告诉）。
7
加米酒去腥，加生抽调味，加点儿糖提鲜。加入调好的泡椒剁椒，继续炒。
8
下蒜薹翻炒三十秒。再加入辣椒圈翻炒三十秒，出锅。
