西芹炒生鱼
简单
4人份
生鱼多被视为病后康复和体虚者的滋补食肴。生鱼以汤品的形式出现较多，但以生鱼和西芹配搭炒制亦不失为一种风味的吃法。西芹胃降压的和生鱼的补肝益肾相结合，使到这道小菜极富营养。
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食材清单
其他
- 13g盐
- 1g胡椒粉
- 1条红椒
- 5g料酒
- 5g生粉
- 5g蒜
- 5g鸡汁
海鲜
- 1条生鱼
蔬菜类
- 1棵西芹
- 5g姜
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生鱼起肉，切鱼柳去皮.
2
鱼柳放入碗中，加入1g的盐、2g的生粉和5g的花生油搅拌，加入姜汁腌制片刻.
3
西芹刨去外丝改刀切条；红椒去籽切条；蒜拍碎.
4
西芹放入沸水中焯水（加入10g的盐和适当的油），大火焯一分钟左右捞起备用.
5
热锅下油先把鱼柳滑炒一遍,加入蒜茸炒香，倒入西芹和红椒翻炒.
6
最后加入调味料勾个薄芡即可出锅。
