酸菜菜饼子
简单
4人份
身在异地，却独爱家乡美食，尤其钟爱酸菜，从第一次做老公不喜欢吃，到现在会主动要求做给他吃，酸菜菜饼子成了我家每月必须上桌的主食。分享出来让更多爱吃之人共享之。
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食材清单
其他
- 十三香
- 味极鲜
- 粉条
- 花生油
- 花蛤肉(蚬子肉)
- 适量玉米面
- 适量面粉
肉类
- 五花肉
蔬菜
- 1包酸菜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三份玉米面一份白面，这个比例是妈妈嘱咐的，白面太多皮会发黏，不香。具体克数没称，按比例就行。用自来水和面就可以，不用烫面，烫面后面就没有筋性了不好包。
2
和成光滑面团，面团别太干，稍软一点点就可以了。盖上盖子或保鲜膜，醒一个小时。
3
利用醒面时间，准备馅料。五花肉切丁，加入花生油，味极鲜，十三香，盐，洋葱丁，拌匀，这样做肉先入味。
4
酸菜，我是买的袋装的，超市都有卖，一袋500克，一家三口一顿足够了。酸菜开贷后过两遍水，喜欢吃很酸的可以只过一遍水。根据自己买的酸菜而定。酸菜改刀切好备用。
5
花蛤肉是事先开皮的鲜肉，煮熟扒肉也可以，我这是典型海边吃法，不喜欢可不加。粉条煮熟切碎，依次加入。不喜欢也可以不加。粉条可以稀释酸菜的酸味，也会让成品更好吃。加完后拌匀备用。
6
馅料成品
7
案板撒上玉米面或者白面防粘，把面揉匀，分成相等的剂子。大小可根据自己的喜好。
8
将剂子擀成薄饼，这步和包包子饺子一样，只是过程中要轻柔，因为玉米面会稍微散一点。别破了。
9
重点来了，包上馅料后两只手把面皮盖住馅料。
10
面皮相接的地方捏一下，防止漏馅儿汤。双手交替团出形状。
11
接口处向下放，这样表面都是很光滑的了。成品。装篦子开锅后大火15分钟。再闷十分钟就可以出锅了。
12
真的好吃到爆。平时包的皮都很薄个头很大，这次应老公要求皮稍微厚了些个头小了些，吃起来玉米面很香。
